Recepten

Project Koken
Lekker eten!
Status	In progress
Contact	Sebastius
Last Update	2016-09-10

Inleiding

Koken op de Space. Een leuke hobby maar ook een uitdaging. De middelen zijn beperkt.

Keukeninventaris

• Inductiekooktoestel (1 pit)
• Combi-magnetron (kleintje)
• Wokpan
• Grote Ikea pan (10L?)
• Snijplanken
• Messen
• Spatels
• Blikopener

Geteste recepten

Nasi Goreng

Voor 10 personen met onderstaande hoeveelheden. Circa €2,50 a €3,00 pp:

• Conimex Boemboe Nasi Goreng
• 500gr Basmati rijst (mogelijk aanwezig op space)
• 350gr Nasi/Bami Vlees
• 300gr Spekreepjes
• 700gr Nasi/Bami groente
• 10x AH Basic Kipsate
• 2 EL Ketjap Manis (aanwezig op space)
• 1 EL Ketjap Asin (aanwezig op space)
• 4 zakken kroepoek (2x Cassave en 2x regulier)
• 12 eieren
• Atjar (mogelijk aanwezig op space)
• Gebakken uitjes (mogelijk aanwezig op space)
• Seroendeng (mogelijk aanwezig op space)
• Wokolie (aanwezig op space)

Rijst koken (8 minuten in kokend water, afgieten en apart zetten). Pepers ontdoen van zaadlijsten, snipperen. Spek uitbakken in wokolie, vlees bruin bakken. Groenten 2 minuten meebakken. Twee eieren toevoegen aan mix en losroeren. Boemboe en 50ml water toevoegen. Vlees/groentemengsel toevoegen aan rijst in grote schaal, goed roeren met 2 EL Ketjap Manis en 1 EL Ketjap Asin. Rustig af laten koelen.

Sate verwarmen in pan heet water. Apart zetten.

Eieren bakken naar smaak.

Nasi afbakken in wok.

Smakelijk eten!

Coq Au Camping

Recept op AH.nl Was goed te verdubbelen, prima smaak. Past niet in de wok, je kunt net zo goed direct in de grote pan beginnen. Aangekoekte meuk komt toch los met de rode wijn. Kleinere kipstukjes genomen (vleugeltjes doormidden gehakt) (mogelijk is kipdijfilet of gewoon kipfilet fijner, zonder botjes). Celavita minikrieltjes zijn ietsje duurder maar wel lekkerder en sneller gaar. In tweede ronde twee teentjes knoflook toegevoegd: heerlijk!

Paëlla

Recept op AH.nl Heerlijk gegeten. Goed te verdubbelen maar past nét niet in de wok op het einde als de erwten en zeefruit er in moeten. Kipdijfilet is een must. Goede Chorizo ook. Reguliere paprika ipv puntpaprika gebruikt. Diepvrieszak Zeefruit gebruikt ipv alleen Gamba's. Was al gaar, wel zo makkelijk en meer variatie. Zonder salade voor ongeveer 10 man te eten, met salade lukt 12 ook wel.

Chili con Carne

Recept op AH.nl Super. Geserveerd met ruime salade. Met z'n 12en gegeten, er hadden nog 1 of 2 meer mee kunnen eten. Recept verdrievoudigd. Twee dozen tomatenblokjes toegevoegd en iets meer water dan voorgeschreven. Ook een mix van diverse soorten bonen gebruikt (kidney, bruin en zwart). Absoluut maximum van wat met onze pannen te maken is qua volume. Iets langer door laten garen vanwege de sperziebonen. Gebruikte kruidenmix: http://www.ah.nl/producten/product/wi237932/mesa-mexicana-chili-seasoning-mix

Handige Sides

Standaard salade

per 6 hackers (ongeveer)

• Komkommer
• 3 tomaten
• half zakje wortel rasp
• 100/150g gemengde sla of ruccolamix oid

Uit te breiden met een paprika, radijs, blikje mais oid. Ik kies er meestal voor om als er veel paprika in het hoofdgerecht zit, dat weg te laten in de sla.

Stokbrood

Altijd lekker. Stokbrood is voor een hacker of 5 ongeveer, hangt af van het hoofdgerecht.

Morphjes Sauzenfabriek

Knoflooksaus

Ongeteste recepten

• http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1187231/aziatische-garnalenomelet-met-wortel-sesamsalade
• http://www.ah.nl/allerhande/recepten-zoeken?Ntt=Pappardelle+met+tomaten-gehaktsaus
• http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1187233/tomatencouscous-met-komkommer-en-kruidige-kip
• http://www.ah.nl/allerhande/recepten-zoeken?Ntt=Wraps+met+gyros+%26+appel-coleslaw
• http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1187237/thaise-noedelsalade-met-kip-en-pinda-s
• http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1187239/rijstsalade-met-omeletreepjes-en-basilicumolie