Difference between revisions of "Vega BBQ"

From RevSpace
Jump to navigation Jump to search
(Vega(n) BBQ gerechten)
(Vega(n) BBQ gerechten)
 
Line 15: Line 15:
 
*Puntpaprika's (1 p.p.)
 
*Puntpaprika's (1 p.p.)
 
*Knoflook (1 teentje p.p.)
 
*Knoflook (1 teentje p.p.)
*Kookroom (25ml p.p., gebruik sojakookroom als het vega'''n''' moet worden)
+
*Kookroom (25-30ml p.p., gebruik sojakookroom als het vega'''n''' moet worden)
 
*Beetje zout en peper
 
*Beetje zout en peper
*Wat bindmiddel (maizena/aardappelzetmeel)
 
  
Bereiding: Pers de knoflook, voeg room, zout en peper toe. Mix per persoon 5ml water met een afgestreken eetlepel bindmiddel. Gooi de bindmiddelmix bij de rest van de saus. Vul de paprika's via de punt met 30ml saus. Gebuik voor het makkelijke een marinade injector. Grill de paprika's tot ze van buiten zwart zijn.
+
Bereiding: Pers de knoflook, voeg room, zout en peper toe. Vul de paprika's via de punt met 30ml saus. Gebuik voor het makkelijke een marinade injector. Grill de paprika's tot ze van buiten zwart zijn.
  
 
'''Gegrilde pastinaak'''
 
'''Gegrilde pastinaak'''

Latest revision as of 12:24, 25 January 2019

Vega(n) BBQ gerechten

Halloumi, zachte grillkaas, lekker en snel voorbereid.

Ingredienten (niet vegan):

  • Halloumi (de variant met microbacterieel stremsel!) verkrijgbaar bij de meeste turkse supermarktjes.
  • Er kan wat munt bij voor de smaak.

Bereiding: Snij de halloumi in plakken van ongeveer 7mm dik. Leg op de grill, wacht even tot het lichtbruin is, draai om, wacht weer. Klaar. Serveer met wat muntblaadjes.

Puntpaprika met sausvulling

Ingredienten:

  • Puntpaprika's (1 p.p.)
  • Knoflook (1 teentje p.p.)
  • Kookroom (25-30ml p.p., gebruik sojakookroom als het vegan moet worden)
  • Beetje zout en peper

Bereiding: Pers de knoflook, voeg room, zout en peper toe. Vul de paprika's via de punt met 30ml saus. Gebuik voor het makkelijke een marinade injector. Grill de paprika's tot ze van buiten zwart zijn.

Gegrilde pastinaak

Ingredienten:

  • Pastinaak
  • Olie
  • Zout en peper

Bereiding: Snij de pastinaak in dunne lange plakken. Smeer in met olie en strooi er peper en zout op. Gooi ze op de BBQ en keer regelmatig. Als de pakistaan zacht en lichtbruin is dan serveren.

Gepofte aardappel

Ingredienten:

  • Aardappels (niet te kleine, gemiddeld 7cm)
  • Olijfolie
  • Zout en peper
  • Rozemarijn (vers)

Extra benodigd: Aluminiumfolie

Bereiding: Kook de aardappels een minuut of 8 voor. Hak ondertussen de rozemarijnblaadjes heel fijn en meng met een scheutje olie, peper en zout. Giet de aardappels af en laat ze even wat afkoelen zodat je je niet verbrandt. Scheur vierkanten van alufolie en leg er een aardappel op. Snijd de aardappel kruislings half in en schep er wat rozemarijn mengel in/overheen. vouw nu de folie goed dicht en leg de aardappels op de hete BBQ. Regelmatig keren. Na ongeveer een kwartier zijn ze gaar.